和希水純米生酛 720ml

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和希水純米生酛 720ml

■ 商品スペック ■

酒米　　　　　：　越淡麗100%（新潟県柿崎東山産）
精米歩合　　　：　60%
使用酵母　　　：　酵母無添加
アルコール分　：　15度　　

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この商品は720ml（四合瓶）です。
1800ml（一升瓶）はコチラ→https://watago.buyshop.jp/items/148635878

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■ 商品コメント ■

青りんごのような透明感のある瑞々しい甘みを、
すっきりとした渋味が後半の味わいを引き締めます。
ほどよくさりげない、ふんわりとした旨味があり、
食中酒にぴったりの軽やかなお酒です。

【SAKE COMPETITION 2026 モダンナチュラルゴールド受賞】

■ 蔵元紹介 ■

海と山に囲まれた、自然豊かな上越市柿崎区。
この地で酒を醸すのが、頚城酒造です。

仕込み水には、平成の名水百選にも選ばれた軟水「大出口泉水」。
酒米はすべて柿崎産の契約栽培米を使用し、その米を誰が育てたのかまでわかる酒造りをしています。
水が流れ、その水で育った米が実る棚田へ足を運ぶと、「ここで美味しい酒ができないはずがない」と思ってしまうほど、美しい里山の風景が広がっています。
まさに柿崎の風土そのものを醸す蔵です。

現蔵元・八木崇博さんが蔵を率いるようになってからは、酒造りを一から見直し、貯蔵環境から洗米まで、あらゆる工程で改革を重ねてきました。
現在は普通酒を除く製品を無濾過で仕上げるなど、できあがった酒の味わいをそのまま届けることにもこだわっています。

そして今、頚城酒造が目指しているのは「真の柿崎地酒」。
美味しい酒を造ることはもちろん、その酒を通して地元の農家や棚田、そして柿崎という故郷そのものを未来へつないでいく。

「酒蔵は地域守護業」。
そんな八木さんの言葉が、頚城酒造の酒造りをよく表しています。

【わたご酒店との繋がり】
基本的には蔵に伺ってから取引を開始するスタイルではありますが、試飲だけで取り扱いを決めてしまったのが「越路乃紅梅」
蔵元の八木社長は、店主の大学の同学部の先輩でもあり、なんとなく温度感が近い存在です。商売のこと、地域のこと、様々な面で勉強させてもらっており、毎日のように電話でのやり取りをしています。

わたご酒店に入社したら、まずは頚城酒造へ見学。それくらい、チーム全体としてお世話になっている酒蔵です。

所在　　　：　上越市柿崎
創業　　　：　1936年（昭和11年）
代表銘柄　：　越路乃紅梅
杜氏　　　：　吉崎　司
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¥2,200

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