風の森雄町 807 [生酒] 720ml

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・酒米　　　　　　奈良県産雄町
・精米歩合　　　　80%
・アルコール分　　16度
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この商品は720ml(四合瓶)のみです。
クール便での発送のみ

【風の森は生産量が限られております。お一人様2本まででお願いします】
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■ 商品コメント ■
奈良県産雄町の精米80%スペックは
お米をあまり磨かず、
大地のエネルギーを発酵に活かし、
豊かな複雑味を最大化したシリーズ！

低精米によって複雑味もありながら、
超低温長期発酵によって雄町のリッチや甘さや酸味などの個性が
バランスよく調和されているお酒です。

■ 蔵元紹介 ■

日本清酒発祥の地、奈良。
風の森を醸す油長酒造は、伝統と革新を体現する唯一無二の酒蔵です。

年に4回の仕込みを行える醸造設備により、
1年中楽しめるしぼりたての味わいに徹底的にこだわる。
開けたてのピチピチのガス感と果実味のある味わいとキレの良さ。
抜栓後、日を追うごとに変化する味わいも面白く、
老若男女国籍問わず本能で美味しいと思える日本酒を追求。

日本清酒発祥の地である奈良県で、
酒造りや日本全体の歴史を学び直して古典技法の探究を深める「鷹長」「水端」
歴史から得たものを現代技術や味覚に合わせて再編集する「風の森」「風の森ALPHA」
現代技術と油長酒造らしい表現方法によって、里山を未来に残していくための酒造りを行う「S風の森」
まで、伝統的な酒造りの歴史から学ぶことを大切にしながら、現代の技術を惜しみなく活用し酒造りを行う、独創性あふれた酒蔵です。

所在　　　　　：油長酒造（奈良県御所市）
創業　　　　　： 1719年
代表銘柄　　　：風の森、鷹長、水端
醸造責任者　　：前田英臣
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¥1,793

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