風の森 ALPHA6　6号への敬意 2026

■ 商品スペック ■
酒米　　　　　：　奈良県産 秋津穂 100%
精米歩合　　　：　66%
使用酵母　　　：　協会6号酵母
アルコール分　：　14度

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この商品は500mlのみです。
生酒のためクール便での発送のみ

【風の森は生産量が限られております。お一人様2本まででお願いします】
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■ 商品コメント ■
【風の森 × 6号酵母】
7号酵母を基本とする風の森が唯一「6号酵母」を使用したALPHA6！！

秋田・新政酒造から見つかった「6号酵母」は
現在それ以降見つかった酵母の親とも言われる存在。
1～5号の酵母とは違い、初めて寒冷地で見つかった酵母としても知られ
現在頒布されている酵母の中では最古の酵母です。

長年親交のある新政酒造の佐藤氏から提供を受けた6号酵母で造られたのが「ALPHA6」。

普段の7号酵母とくらべて6号酵母は「白いTシャツ」に例えられるほどスッキリとした性質。
スッキリとした酸味とシンプルな味わいに風の森らしい「複雑味」が合わさった、
風の森の新たな表情。

■ 蔵元紹介 ■

日本清酒発祥の地、奈良。
風の森を醸す油長酒造は、伝統と革新を体現する唯一無二の酒蔵です。

年に4回の仕込みを行える醸造設備により、
1年中楽しめるしぼりたての味わいに徹底的にこだわる。
開けたてのピチピチのガス感と果実味のある味わいとキレの良さ。
抜栓後、日を追うごとに変化する味わいも面白く、
老若男女国籍問わず本能で美味しいと思える日本酒を追求。

日本清酒発祥の地である奈良県で、
酒造りや日本全体の歴史を学び直して古典技法の探究を深める「鷹長」「水端」
歴史から得たものを現代技術や味覚に合わせて再編集する「風の森」「風の森ALPHA」
現代技術と油長酒造らしい表現方法によって、里山を未来に残していくための酒造りを行う「S風の森」
まで、伝統的な酒造りの歴史から学ぶことを大切にしながら、現代の技術を惜しみなく活用し酒造りを行う、独創性あふれた酒蔵です。

所在　　　　　： 油長酒造（奈良県御所市）
創業　　　　　： 1719年
代表銘柄　　　： 風の森、鷹長、水端
醸造責任者　　： 前田英臣
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