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雪の茅舎 山廃純米 1800ml
雪の茅舎 山廃純米 1800ml
■ 商品スペック ■
・酒米 山田錦・秋田酒こまち
・精米歩合 65％
・アルコール分 16％
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この商品は 1800ml（一升瓶）です。
720ml（四合瓶）はコチラ→https://watago.buyshop.jp/items/14109851
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■ 蔵元紹介 ■
秋田県由利本荘市で「雪の茅舎」を醸す齋彌酒造店。
この蔵を語るうえで欠かせないのが、「櫂入れをしない」「濾過をしない」「加水をしない」という三つの「ない」酒造りです。
通常の酒造りでは、発酵中の醪を櫂棒でかき混ぜますが、齋彌酒造店では発酵によって生まれるタンク内の対流の力を活かし、あえて櫂入れを行いません。酒が本来持つ力を信じ、できるだけ人の手を加えずに醸すことを大切にしています。
また、30年以上前から酵母の自家培養にも取り組み、華やかな香りと繊細な味わいを生み出す独自の酒質を築いてきました。
この酒造りを確立したのが、雪の茅舎の名を全国へ広めた名杜氏・高橋藤一氏。酒に手を加えすぎず、素材と発酵の力を最大限に引き出すという考え方は、今も蔵に受け継がれています。
その酒造りの哲学はNHK『プロフェッショナル 仕事の流儀「踏み出す勇気、終わりなき革命～杜氏・高橋藤一～」』（2019年3月4日放送）でも紹介されました。
花や果実を思わせる上品な香り、やわらかな旨味、そして美しく消えていく余韻。
どれだけ語ってもこのお酒のもつ素晴らしさに言葉が追いつきません。
所在 ： 秋田県由利本荘市
創業 ： 1902年（明治35年）
代表銘柄 ： 雪の茅舎、由利正宗
杜氏 ： 高橋 藤一
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■ 商品スペック ■
・酒米 山田錦・秋田酒こまち
・精米歩合 65％
・アルコール分 16％
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この商品は 1800ml（一升瓶）です。
720ml（四合瓶）はコチラ→https://watago.buyshop.jp/items/14109851
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■ 蔵元紹介 ■
秋田県由利本荘市で「雪の茅舎」を醸す齋彌酒造店。
この蔵を語るうえで欠かせないのが、「櫂入れをしない」「濾過をしない」「加水をしない」という三つの「ない」酒造りです。
通常の酒造りでは、発酵中の醪を櫂棒でかき混ぜますが、齋彌酒造店では発酵によって生まれるタンク内の対流の力を活かし、あえて櫂入れを行いません。酒が本来持つ力を信じ、できるだけ人の手を加えずに醸すことを大切にしています。
また、30年以上前から酵母の自家培養にも取り組み、華やかな香りと繊細な味わいを生み出す独自の酒質を築いてきました。
この酒造りを確立したのが、雪の茅舎の名を全国へ広めた名杜氏・高橋藤一氏。酒に手を加えすぎず、素材と発酵の力を最大限に引き出すという考え方は、今も蔵に受け継がれています。
その酒造りの哲学はNHK『プロフェッショナル 仕事の流儀「踏み出す勇気、終わりなき革命～杜氏・高橋藤一～」』（2019年3月4日放送）でも紹介されました。
花や果実を思わせる上品な香り、やわらかな旨味、そして美しく消えていく余韻。
どれだけ語ってもこのお酒のもつ素晴らしさに言葉が追いつきません。
所在 ： 秋田県由利本荘市
創業 ： 1902年（明治35年）
代表銘柄 ： 雪の茅舎、由利正宗
杜氏 ： 高橋 藤一
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