吉田蔵u レイヤード 巾着

■ 商品スペック ■
原材料名 ：米 （石川県産）100％、米麹（石川県産米）、清酒(吉田蔵u 巾着)
原料米 ：巾着（石川県産）100％　　
精米歩合 ：60%
アルコール分：11%（原酒）

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この商品は 720ml（四合瓶）のみです。
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■ 商品コメント ■
レイヤード＝重ねる。
仕込み水の一部に日本酒を使う、
いわゆる貴醸酒造りで仕込んだ吉田蔵uになります。

今回使われているのは、
100％石川県産「巾着」を用いた
「吉田蔵u 巾着」

巾着は、コシヒカリの最も古い先祖とも言われる在来米で、
2022年に復活した石川県のお米です。
江戸時代には、加賀藩の年貢米としても栽培されました。

「吉田蔵u 巾着」は、
ミネラル感や野生味のある旨みが特徴的なお酒。
そのお酒を重ねて仕込むことで、
「レイヤード巾着」は、
柑橘っぽさや、ラムネのような爽やかさと
ほんのり甘みが広がる瑞々しい味わいに仕上がっています。
一般的な貴醸酒に多い濃厚な甘さではなく、
柑橘のようなニュアンスと深みが生まれるのが
吉田蔵uらしさです。

そのため、あえて「貴醸酒」ではなく
「レイヤード」と名付けられています。

爽やかさだけじゃない、
ちゃんと奥行きもあるラムネ、
みたいなイメージの日本酒です。

■ 蔵元紹介 ■

石川県白山市で150年以上酒造りを続ける吉田酒造店。
代表銘柄である「手取川」と、新たな挑戦として2021年に誕生した「吉田蔵u」は、どちらも同じ蔵から生まれながら、それぞれ異なる魅力を持っています。

「手取川」は、能登杜氏の伝統技術を受け継ぎながら醸される吉田酒造店の看板ブランド。食事に寄り添う上品な旨みと美しい後味を大切にし、日本酒らしい奥行きと品格を表現しています。長年培ってきた技術と経験が詰まった、蔵の原点ともいえる存在です。近年中に「全量山廃造りの蔵」へと進化します！

一方の「吉田蔵u」は、霊峰白山の麓に広がる手取川扇状地の風土をより純粋に映し出すために生まれたブランドです。蔵周辺で栽培された石川県産酒米「百万石乃白」「石川門」「巾着」、白山から100年の歳月をかけて流れ出る伏流水「白山百年水」、そして代々受け継がれてきた自社培養酵母を用い、土地の個性を誠実に表現しています。
また吉田蔵uでは、乳酸や発酵助剤、酵素剤などの表示義務のない添加物を使用せず、独自の「モダン山廃」で醸造。フレッシュな酸味や軽やかな飲み心地が特徴的です。

伝統を磨き続ける「手取川」。
未来の地酒の姿を探求する「吉田蔵u」。

どちらも根底にあるのは、白山の自然への敬意と、この土地だからこそ生まれる酒を届けたいという吉田酒造店の想い。
絶えることなくファンが増え続けています。

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所在　　　：　吉田酒造店（石川県白山市）
創業　　　：　1870年
代表銘柄　：　手取川、吉田蔵u
杜氏　　　：　吉田泰之