あべ 上輪新田 2025 720ml

■ 商品スペック ■

酒米　　　　　：　柏崎市上輪新田地区産 越淡麗100%
精米歩合　　　：　-
使用酵母　　　：　酵母無添加
アルコール分　：　13度

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この商品は720mlのみ（四合瓶)です。
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■ 商品コメント ■
「酒で柏崎と米農家の方々に興味を持ってもらい足を運んでもらう」「酒で柏崎地域を活性化させる」「酒で柏崎の景色を守る」といった、阿部酒造の地元・柏崎への想いではじまった圃場別(ほじょうべつ)シリーズ。レシピを統一しながら「田んぼ」ごとの味を楽しんでもらうべく、特定の圃場(田んぼ)で採れた米を100%使って仕込む。柏崎と隣接する刈羽地域の契約農家と連動し、売上の一部を契約農家の圃場整備や景観整備に充てている。

現在は「上輪新田」「安田鳥越」「赤田」「野田」の４地域

今回の「上輪新田」は、
旨味がしっかりと乗り、ミネラル感を感じる爽やかで伸びやかな印象！

上輪新田は、柏崎市内でも日本海の海にとても近い「海」エリアの圃場。

田んぼにはミネラル分が多く含まれ、
山からの風が一直線に抜ける場所です。
海風がダイレクトに抜けるため、塩害や米が倒れてしまう影響も。
それでも、阿部酒造の力強い味方・契約農家の上杉さんが、
海の街柏崎の田んぼを守り、果敢に米作りに挑んでいます！

■ 蔵元紹介 ■

阿部酒造は、1804年に創業した新潟県柏崎市の歴史ある酒蔵です。
一時は廃業の危機を迎えていましたが、6代目・阿部裕太氏を中心とした若い醸造家チームによる革新的な酒造りで再生。
「発酵を楽しむ」をモットーに「圧倒的にうまい」個性豊かな日本酒を造り続けています。

わたご酒店の選定基準に「#体温を感じるもの」があります。
阿部さんのお酒はまさに、体温を感じるお酒なのです。
蔵にお伺いした際に、圃場を案内いただきながら「この景色を守る酒造りをする」とおっしゃる阿部さん。
柏崎の田んぼを守るために地元の米にこだわって醸す阿部さんは、わたご酒店にとって大きな刺激になっています！

合理的に、そして挑戦的に。
新しいテクノロジーを用いて酒造りやコミュニケーションに取り組みながら、伝統的な造り方にも向き合いながら発酵を楽しみ、「圧倒的にうまい」を目指し、酒造りをしています。

裕太さんは一見、「少し怖い？」と思いきやお話しすると熱や愛を感じる方です。人柄もお酒も、全国そして世界中にファンの多い酒蔵さんです。

【わたご酒店との繋がり】
わたご酒店と阿部酒造さんの出会いは、2017年に店主が東京で修業をしていた時のこと。当時阿部さんはギラギラで、そのオーラから「俺が阿部だ！」と言わんばかりの存在感でした。店主はその時「ちょっと近づきづらいなあ、、、」と畏怖の気持ちで新潟に戻り、「阿部さん頑張ってるなあ、、、！」とご連絡せずにおりました。
４年の歳月が流れ、2021年。メディアから見る阿部さんから柔らかい印象と、酒造りだけでなく地域のことに取り組む姿を拝見し、「もう一度会ってみたい！」と思いました。初めて訪れた阿部酒造さん、初めは事務所でどっぷり２時間、お酒と地域のことを話し、気づけばあっという間に時間が経っていました。そこから、興奮した店主が、、、、、、続きは店頭で！
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所在　　　：　阿部酒造（新潟県柏崎市）
創業　　　：　1804年
代表銘柄　：　あべ、★（スター）、圃場
製造責任者：　阿部裕太
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